Μια νόστιμη συνταγή με μορχέλες στο φούρνο.

Υλικά (για 6 μερίδες)
350 – 400 γρ φρέσκες μορχέλες
250 γρ τυρί φέτα
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 πιπεριές Φλωρίνης
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Φρέσκος μαϊντανός
Λεμόνι

Προετοιμασία
Κόβουμε τις μορχέλες κατά μήκος, με ένα πινελο καθαρίζουμε τυχόν σκόνες ή έντομα από το εσωτερικό και τις βάζουμε με μπολ με μπόλικο νερό για 20 περίπου λεπτά, για να φύγουν οι σκόνες και τα χώματα από τις διακλαδώσεις του καπέλου τους.
Σε αντίθεση με τα άλλα μανιτάρια, οι μορχέλες δεν απορροφούν νερό.
Τις βγάζουμε από το νερό, τις τινάζουμε και τις στεγνώνουμε με πετσέτα

Διαδικασία
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες.
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από την φέτα σε ένα πυρέξ και στη συνέχεια σε προθερμασμένο φούνο (150-170 βαθμούς)
Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε την τριμμμένη φέτα και μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά.
Σερβίρουμε προσθέτοντας λεμόνι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.