Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με τα πεντανόστιμα Καισαρικά (Amanita Caesarea) μανιτάρια

Υλικά (για 6 μερίδες)
350 – 400 γρ φρέσκα καισαρικά μανιτάρια
3 μεγάλα κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
φρέσκος μαϊντανός ή μυρώνια
Βαλσάμικο ξύδι ή λεμόνι

Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με υγρό πανί και κόβουμε όσα σημεία δεν είναι καλά. Δεν πλένουμε γιατί τα μανιτάρια θα απορροφήσουν νερό και θα είναι άνοστα

Διαδικασία
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο
Σωτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια χωρίς να ανακατέψουμε και σωτάρουμε για 5 περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 10 λεπτά περίπου, δοκιμάζοντας και συμπληρώνοντας αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
Σερβίρουμε προσθέτοντας βαλσάμικο ξύδι ή λεμόνι και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μυρώνια.

Συμβουλή: Δεν παρατηγανίζουμε τα μανιτάρια γιατί χάνουν την φρουτώδη και λεπτή γεύση τους.