Τα άγρια μανιτάρια προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση σε κάθε πιάτο που μπαίνουν. Δοκιμάσαμε ένα όχι τόσο συνηθισμένο συνδυασμό και το αποτέλεσμα ήταν ιδιαίτερα πετυχημένο, αφού η χειμωνιάτικη γεύση του λάχανου ταιριάζει απόλυτα με την κρασάτη γεύση των αποξηραμένων βωλιτών.

Υλικά για έξι μερίδες
1 μέτριο λάχανο
100γρ. αποξηραμένοι βωλίτες
2 κρεμμύδια ξερά
3-4 μέτριες ντομάτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
3 καρότα
1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
50ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
Μουλιάζουμε τα μανιτάρια με λίγο χλιαρό νερό για 10 λεπτά (δεν πετάμε το νερό).
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες.
Προσθέτουμε το λάχανο, το σκόρδο και τα καρότα. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το νερό στο οποίο τα έχουμε μουλιάσει, τη γλυκιά πάπρικα και το αλάτι.
Ανακατεύουμε και στη συνέχεια βράζουμε σε σιγανή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, νιφάδες φρέσκιας μαύρης τρούφας και φυσικά την πατροπαράδοτη ελληνική φέτα. Καλή απόλαυση!.